Um evento completo
Programação dia 31 de agosto
Sujeito a alterações*
13h30 - 14h00
Abertura oficial - O comportamento do novo consumidor: Oportunidades de crescimento para a indústria de bebidas não alcoólicas
- Luis Fernando Ceribelli Madi - Diretor de Assuntos Institucionais e Internacionais do Instituto de Tecnologia de Alimentos - Ital
14h05 – 14h35
Legislação para novos ingredientes: Bebidas Funcionais e Nootrópicas
14h40 – 15h10
O avanço das bebidas low-alcohol.
- Aline Bortoletto – Fundadora da INOVBEV
15h40 – 16h10
Como o setor de bebidas funcionais em evolução está desafiando as categorias tradicionais de bebidas
16h15 – 16h45
Marcas inovadoras: O que vem de novo em refrigerantes Como o mercado de refrigerantes está enfrentando a tendência do saudável
16h50 – 17h20
A importância dos estudos sensoriais no desenvolvimento de bebidas
- Tiago Negrão – Laboratório de ciência sensorial e estudo do consumidor - Lcsec
Programação dia 01 de setembro
Sujeito a alterações*
13h30 - 14h00
O avanço das bebidas lácteas fermentadas e proteicas
Quais os avanços, gargalos e o perfil deste consumidor
14h05 – 14h35
O que vem agora e o futuro na inovação de embalagens? Celulose, lata, vidro e plant-based. Benefícios de cada. Qual o ideal para seu negócio.
- Mauricio Camim Filho – Fundador da PACK TALK
14h40 – 15h10
Desafios do mercado de sucos no Brasil
15h30 – 16h00
A demanda por bebidas com menos açúcar, mais nutritivos, com funcionalidade aprimorada e com ingredientes limpos e simples.
16h05 – 16h25
A importância do métodos físico-químicos para análise na indústria de bebidas
16h25 – 16h45
Painel: O Futuro da Biotecnologia encontra a Indústria de Bebidas: À medida que a adoção da biotecnologia acelera em vários setores, que oportunidades isso abre para o setor de bebidas? Do fortalecimento da segurança da cadeia de suprimentos e introdução de ingredientes bioaprimorados
- Tatiana Nery - Gerente de Negócios da Área de Alimentos e Bebidas SENAI CIMATEC
- Deia Vilela - VP, Latin America Health & Bioscience
Moderador: Marcos Puppin – Diretor ABBI
